「忙」是現代人的常態，尤其是上班族；時代愈進步，科技愈發達，可是生活中的瑣事照樣多得讓人分身乏術。如何有效的節省時間，有效率的料理三餐大事，瞬間變得重要起來。
我喜歡美食，注重生活情趣，總愛在廚房中端出一道道佳餚和甜點與家人共享，但重點是絕不蓬頭垢面，滿身油煙味。所以，20年了，我還是對微波爐情有獨鍾，幾乎每餐都會用到它，甚至，下午茶時間，趁著摩卡壺咕嚕咕嚕萃取咖啡時，放半杯鮮奶進微波爐加熱30秒，再用手工打出綿細的奶泡，前後不用3分鐘，就能坐下來啜飲一杯頂級黃金色澤的熱拿鐵。
我常想，「微波爐」這個神奇的方盒子，在您的廚房裡到底扮演著甚麼角色？
其實，微波爐也是一種與瓦斯爐、電磁爐一樣的「加熱設備」，只要能熟悉它，微波爐已經量化的火候與時間更容易掌握，尤其適合甚麼都會有點怕怕的廚房新手。如果，您也是無油煙料理的支持者，或者您只會用微波爐來加熱食物，讓它大材小用的淪為「熱菜機」，又或者你的小窩根本沒有廚房，那麼，您不妨跟著我的方式試做看看，只要幾分鐘的烹調時間，結果保證超滿意。
既要享受美食，又要兼顧健康與省事，這真的不是口號！因為微波爐是藉由食物本身所含的水分子摩擦產生熱能來煮熟食物，通常加熱溫度不會超過100℃，遠比高溫煎炒炸的傳統烹調方式所可能產生致癌物的機率要低的多。此外，用微波爐做菜的特性是「不易揮發」，因此調味料與用油量都比傳統方式減少；而烹煮蔬菜時也因為少了在滾水中燙煮，更能留住營養素與原味。
繼與邦聯文化合作推出《10分鐘孩子健康早餐》與《1鍋3菜快速料理》，獲得許多讀者喜愛與迴響之後，這次，我們把目標放在更快速、更好用的微波爐料理上，按食材分類來分享更多做菜的心得，希望您會喜歡。