推薦序
擔任營養師多年,已明顯感覺到國內慢性病罹患人口有逐年增加的趨勢,年齡層也逐年降低,甚至還有尿酸過高的小學生至營養門診諮詢,深入研究後發現除了遺傳因素外,對於後天的飲食習慣將是更重要的影響因素。良好的飲食習慣必須從小就開始養成,尤其是1~3歲的黃金時期。寶寶如果偏食,在這段重要發育時期更容易因為營養不均衡進而阻礙發育;另外家人的重口味烹調同樣會導致寶寶日後的健康與發育,希望藉由作者豐富的烹飪與育兒經驗,提供富變化且營養均衡的料理,為你的寶寶奠定強健的體魄,幫助他增強抵抗力,以減少感染疾病的機率。
滿周歲起的幼兒漸漸以副食品取代牛奶為正餐,媽媽在烹調上應該根據寶寶的發育及消化狀況製作適合的食譜,特別是1歲半前的寶寶多半只有長門牙,對於太硬、太大塊的食物都不適合食用,建議應該切小細丁煮熟軟再餵食,待寶寶大些且咀嚼及消化能力較為提升,才能給予較複雜及大面積的食材。初期可以少量多餐的方式補充副食品,評估寶寶接受的程度,再酌量增加供應量和次數,讓幼兒學習慢慢去接受奶粉以外的食物,別因為強迫餵食而造成寶寶不快樂的用餐經驗。
此外,書中尚提供詳細的1~3歲寶寶飲食指南與完整的育兒經驗,讓你為孩子的健康把關,並陪著他一起快樂成長。
張皇瑜
現任╱行政院衛生署基隆醫院營養師、Yahoo健康生活營養顧問
曾任╱臺北醫學大學附設醫院營養師、臺灣大學農業化學研究所研究助理
著作╱健康懷孕280天(營養諮詢)、減肥熱量學、均衡瘦身餐
楊惠喬
現任╱行政院衛生署基隆醫院營養師
曾任╱基隆市腎友協會營養師