小時候家境困苦，父親在市場邊擺個小麵攤養家糊口，而我總是利用課餘時間幫忙收碗、擦桌子、洗碗、洗菜、端菜，就在耳儒目染下，和「吃」結下不解之緣。
16歲那年國中畢業，由於家裡不富裕且弟妹多，在無法繼續升學的狀況下，心想不如去餐廳學一技之長，就在舅舅的引薦下，初次離開家鄉前往台北的「世紀大飯店」，正式開始我的餐飲學徒生涯。這一待就是3年，從最基層的洗碗、洗菜、刷地板、殺魚...等一些雜事開始學習，這些工作都是開始持鍋操鏟前必須經歷的辛苦過程，當時憑藉著一股執著的毅力持續下去，經過了漫長的15年，才從學徒慢慢晉升為總主廚。在這段期間陸續習得台式宴客菜、海鮮料理、川菜料理及日本料理。
就在30歲那年，返回故鄉宜蘭，憑著一技之長轉而投入外燴辦桌，經常需準備上百人，甚至上千人的宴會菜餚；閒暇之餘開班授課，只為了將中華美食及料理秘訣傳給更多人，這樣才能真正提昇精緻的飲食文化。在教課期間，我永遠忘不了，在一次的「鄉土小吃」課中，有位近70歲的歐巴桑，以顫抖的雙手握緊我的手，語帶感激之情對我說：「陳老師，謝謝您，結婚40多年來，我家老頭第一次稱讚我做的菜好吃，真是謝謝您！」就是因為這句貼切的話，讓我更有動力繼續研習更多60年代的「台灣菜」，而今提筆將這些當年的古早味料理編輯成書，希望與我同時代為人父母的您，能與我共同回味；而處於80、90年代的您，在異國料理的充斥下，也能以感恩的心情，細細品味充滿懷舊的道地台灣菜。