香噴噴、熱呼呼的香濃焗烤無論大人小孩都喜歡！   本書收錄4大章節： Part 1 無論今昔皆備受喜愛的經典焗烤 Part 2 用主材料決定每日焗烤 Part 3 最適合招待客人的金黃可口豪華一焗 Part 4 小菜和下酒菜輕鬆上桌，熱呼呼的起司食譜   　　書中不僅介紹基本醬汁的簡單做法、與食材的搭配，也有僅需混合材料，不用額外準備醬汁的速成食譜，最適合生活忙碌的現代人。此外，還有利用隔夜菜做成美味焗烤的食譜，是清理冰箱的最佳幫手！   　　除了焗烤之外，本書一併介紹適合搭配焗烤料理的沙拉與湯品，讓你在家也可煮出豪華全餐。不論是晚餐想吃熱騰騰的焗烤，或想為訪客展現一手好廚藝，還是享受一個人的小酌時光，各種香濃滋味任君挑選！   　　把料理交給烤箱，輕鬆享受豪華的美味焗烤吧！

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Contents
 
Part 1
大家的最愛！
無論今昔皆備受喜愛的經典焗烤
 
作法簡單的焗烤
8   火腿與筆管麵的簡易焗烤
10 焗烤絞肉馬鈴薯泥
11 焗烤番茄菠菜雞肉
12 焗烤鮮魚
 
人氣NO.1焗烤
14 焗烤鮮蝦通心麵
16 焗烤南瓜肉醬
 
適合當配菜的焗烤
18 焗烤漢堡排
20 焗烤味噌奶醬焦蔥牡蠣
21 焗烤茄汁豆腐
22 焗烤咖哩山藥豬肉
23 焗烤俄羅斯奶味牛肉
 
這一道就夠吃一餐的焗烤
24 咖哩焗飯
26 焗烤義大利麵
27 焗烤奶茄鮮蝦義大利麵
28 焗烤菠菜麵包
29 焗烤紫蘇明太子起司麻糬
 
30 必學的基本三大醬汁
白醬、肉醬、紅醬
 
32  COLUMN 1
焗烤材料組合範例
／常用的起司
 
Part 2
不用煩惱菜單
用主材料決定每日焗烤
 
雞肉×蔬菜
36 焗烤肉醬雞
38 奶醬焗雞肉白花椰菜
39 蘆筍雞肉味噌焗飯
 
絞肉×蔬菜
40 焗烤茄汁肉醬
41 焗烤絞肉番薯
42 鮮菇焗飯
43 奶油焗白菜
 
豬肉×蔬菜
44 焗烤千層豬肉馬鈴薯
45 焗烤美乃滋蛋醬菠菜豬肉片
 
海鮮×蔬菜
46 番茄醬鮮蝦焗飯
47 焗烤美乃滋菠菜杏鮑菇鮭魚
48 鹹鱈馬鈴薯綠焗烤
49 焗烤美乃滋青花菜扇貝
 
加工品×蔬菜
50 火腿與蘿蔔的簡易焗烤
51 焗烤玉米醬火腿青江菜
 
豆腐×蔬菜
52 焗烤咖哩奶醬豆腐
53 焗烤肉醬豆腐
     焗烤白醬豆腐
 
蛋×蔬菜
54 焗烤起司蛋洋菇培根
55 奶焗水煮蛋白菜
56 鮮菇蛋醬焗飯
 
蔬菜×蔬菜
57 焗烤多蜜醬白菜
     烤山藥泥
 
58 讓隔夜菜搖身一變
     第二天變焗烤！
焗烤味噌美乃滋羊栖菜木棉豆腐
和風羊栖菜焗飯
金平牛蒡雞肉焗飯
焗烤油豆腐普羅旺斯燉菜
焗高麗菜捲
焗烤麻婆豆腐、烤咖哩
 
60  COLUMN 2
焗烤日的配菜就做這道！＋一道沙拉
凱薩沙拉、明太子馬鈴薯沙拉
半熟蛋酪梨沙拉
美乃滋優格南瓜沙拉、尼斯沙拉
 
Part 3
最適合招待客人！
金黃可口的豪華一焗
 
64 千層麵、餃子皮千層麵
66 白花椰菜&青花菜蛋奶派
67 茄子蛋奶派
68 蠶豆火腿麵包鹹派
69 綜合豆簡易鹹派
     餃子皮迷你鹹派
70 佛朗明哥蛋
71 焗烤洋蔥湯
     烤整顆番茄湯
72 烤茄汁雞肉
73 酥煎羊小排
     爐烤章魚
 
74  COLUMN3
焗烤日的配菜就做這道！＋一道湯品
玉米濃湯、義大利什錦蔬菜湯
蛤蜊巧達濃湯、馬鈴薯冷湯、蔬菜清湯
 
 
Part 4
只需放上起司拿去烤，
小菜和下酒菜輕鬆上桌！
熱呼呼的起司食譜
 
78 烤起司蘆筍蛋
     烤美乃滋玉米
79 烤起司小番茄
     蒸起司高麗菜午餐肉
80 烤起司白菜梗、烤起司美乃滋番茄
     烤起司洋蔥片
81 義式烤杏鮑菇
     起司燜南瓜
     烤咖哩美乃滋青花菜
82 烤起司苦瓜鑲肉、起司雞肉豆皮燒
83 馬鈴薯盅、烤起司番茄水波蛋
84 烤味噌起司鮮菇油豆腐
     起司山藥
85 番茄香腸起司烘蛋
     烤起司水煮蛋馬鈴薯
86 炸番薯佐黑芝麻起司醬
     烤卡門貝爾起司
87 起司烤飯糰、麻糬披薩
88 烤起司絞肉、和風鮭魚披薩
89 起司烤雞肉、烤起司味噌韭菜豬肉
 
療癒身心的熱甜點SWEETS
 
90 焗烤草莓、焗烤堅果香蕉
91 藍莓蛋奶派、蘋果奶酥
92 烤香蕉番薯、小烤箱起司蛋糕
93 烤起司奶油番薯
     起司舒芙蕾布丁
 

 
無論今昔，人氣始終屹立不搖的菜色就是「焗烤料理」。
對大人們來說，是香噴噴、熱呼呼的熟悉滋味；
對小孩子來說，充滿了總是能享受剛出爐，能趁熱吃的感動……
 
而對做菜的人來說最高興的是，
光是一道焗烤就能讓人吃得那麼開心，而且既簡單又豪華！
 
遇到像是「今天很忙」、「家人不知道什麼時候才回來？」的日子，
可以趁有空的時候，事先完成準備工作，
接著在用餐前塞進烤箱，放著烤就OK了！
如果是「沒辦法去買菜」、「想要用掉冰箱裡的材料」的日子，
那麼只要將起司放在現有的材料上，拿去烤一烤，
就能做出豐盛飽足的一餐！
誰都不會相信這是用現成材料做出來的。
 
本書將所有放上起司，
烤至表面呈金黃色的料理通稱為「焗烤」。
從最經典的通心麵焗烤，
到嶄新的創意焗烤，書中為各位介紹了各種作法。
無論是一盤就讓人滿足的焗飯和千層麵，
還是焗烤義大利麵都很不錯，
將焗烤做為一道配菜納入菜單中當然也可以，
若以為焗烤只能配麵包，那真是大錯特錯！
焗烤搭配白飯，也能讓家人吃得很開心。
 
本書也匯集了起司迷必看的「熱呼呼起司食譜」，
全書共收錄103道食譜，
讓您能充分享受香濃稠滑的起司魅力。
 
總之，覺得「想要吃焗烤」的話，
不用想得太困難，
今晚就在家裡享受一頓香噴噴、熱呼呼的焗烤吧！