輕鬆揉麵3分鐘， 無奶油、無雞蛋， 剛剛好的輕盈口感Ｘ剛剛好的小巧份量， 家用烤箱就能烤出鬆鬆軟軟的山型小吐司， 每天享用最新鮮的烘焙香味。   ●參照本書製作吐司的優點   1.使用磅蛋糕模，讓新手也能成功烤出吐司   使用了磅蛋糕模， 比一般吐司模體積小， 因此即使是家用小烤箱， 也不用怕溫度不均而失敗。 第一次製作的人， 也能放心嘗試，順利烤出美味吐司。   2.不使用奶油、蛋，材料簡單   只使用麵粉、乾酵母、水、砂糖、鹽這5種 隨手可得甚至是家中現有的材料。 不需要使用到雞蛋及奶油， 因此吃起來除了健康之外， 會過敏的人也能安心食用。   3.用少量酵母揉出美味麵糰   使用少量酵母， 讓麵糰慢慢發酵熟成， 烤出來的吐司香氣馥郁且隔天依舊柔軟， 也因時間較長， 即使是第一次製作的人也容易掌控時間， 不用擔心超過時間而產生酸味， 這點讓新手很安心。   4.揉麵時間僅需3分鐘   本書所介紹的每一款吐司， 全都只需要揉麵3分鐘即可。 不用花費力氣、不用反覆摔麵， 讓大家都能輕鬆享受做吐司的樂趣！   ★★★★★亞馬遜讀者五顆星推薦★★★★★   ●解說得很清楚，第一次製作的人，也能照著做出來，是一本值得推薦的好書。   ●作者的配方讓我感受到了食材原本的美味。照著詳細的步驟圖製作，一點也不難，不過因為我的磅蛋糕模比較大，發酵後的形狀就變得比較扁，沒有書上的那麼好看，所以我想要買兩個17.5cm的磅蛋糕模，這樣就可以一次做出兩種口味了。   ●只要麵粉、乾酵母、水、砂糖、鹽這5種材料，就能做出好吃的吐司，不使用奶油和雞蛋，容易過敏的人也能食用。我做了豆漿吐司、黑胡椒起司粉吐司、核桃吐司，新鮮出爐，家人們都吃得很開心

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參照本書製作吐司的優點--------- 4
製作吐司的基本流程和時間------- 8
 
part.1　基本的吐司
 
<基本的吐司①>
簡易吐司----------------------- 10
 
<基本的吐司②>
綿軟吐司----------------------- 14
 
<基本的吐司③>
全麥吐司----------------------- 16
 
<基本的吐司④>
豆漿吐司----------------------- 18
 
<基本的吐司⑤>
蜂蜜吐司----------------------- 20
 
只需放上配料 簡易開放式三明治-- 22
．小黃瓜、酪梨、生火腿
．鮪魚、山藥、白芝麻
．紅蘿蔔絲沙拉和水煮蛋
．葡萄柚和奶油乳酪
 
part.2　各式各樣的吐司
 
紅蘿蔔吐司--------------------- 26
雙色芝麻吐司------------------- 28
黑胡椒起司粉吐司--------------- 30・32
味噌青海苔吐司----------------- 31・33
蕃茄巴西里吐司----------------- 31・33
菠菜吐司----------------------- 34
椰奶吐司----------------------- 36
白吐司------------------------- 38・40
紅茶吐司----------------------- 38・40
黑糖黃豆粉吐司----------------- 39・41
肉豆蔻葡萄吐司----------------- 42
核桃吐司----------------------- 44
玉米吐司----------------------- 46・48
南瓜吐司----------------------- 47・49
杏桃可可吐司------------------- 50
咖啡椰子吐司------------------- 52・54
糖漬檸檬皮黑胡椒吐司----------- 52・54
黑芝麻巧克力吐司--------------- 53・55
無花果腰果吐司----------------- 56
火腿羅勒咖哩吐司--------------- 58
香腸毛豆吐司------------------- 59
 
part.3　螺旋吐司
 
<基本的螺旋吐司>
芝麻紅豆吐司------------------- 62
 
橙皮醬奶油乳酪吐司------------- 66
蘋果肉桂吐司------------------- 68
櫻花白豆沙吐司----------------- 70・72
抹茶甘納豆吐司----------------- 70・73
牛奶糖杏仁吐司----------------- 71・73
肉桂卷------------------------- 74
可可螺旋吐司------------------- 76
鮪魚薑黃吐司------------------- 78・80
橄欖卡門貝爾吐司--------------- 78・80
粗鹽醃牛肉馬鈴薯吐司----------- 79・81
雙重起司卷--------------------- 82
 
基本的材料--------------------- 84
基本的工具--------------------- 85
磅蛋糕模吐司製作Q&A------------ 86
 
column.1
適合搭配吐司的果醬&抹醬-------- 24
・白桃肉桂果醬
・黑棗小蕃茄果醬
・鷹嘴豆抹醬
・杏仁乳酪抹醬
 
column.2
如何使用小烤箱加工
乾硬吐司的美味吃法------------- 60
・甜口味的酥脆麵包丁
・鹹口味的酥脆麵包丁
・麵包布丁
 

「你每天早餐想吃的麵包是哪一種呢？」
每次提出這樣的問題時，
總是會有很多人回答：
「我愛吃吐司！」
 
雖然很想烤出自己喜愛的吐司來享用，
但總覺得做吐司好像很困難的樣子。
 
本書專為這樣猶豫不決的你，
介紹作法非常簡單的吐司食譜。
 
不需要使用正統的吐司模，
用磅蛋糕模取代即可。
 
不需要使用雞蛋及奶油，
用幾樣材料就能烤出吐司，
還能品嚐到吐司深奧的滋味與食材的美味。
 
不用想得太困難，
首先請相信你手掌的感覺，
嘗試看看烘烤美味吐司的樂趣吧！
 
幸榮