走進廚房打開冰箱與櫥櫃看看，蕃茄醬、沙茶醬、豆瓣醬、甜麵醬、味噌、紅糟醬、芝麻醬、黑胡椒醬、美乃滋、烤肉醬、XO醬、豆腐乳，這12種家家戶戶必備的料理調味醬你家是不是都有呢？除了將蕃茄醬用來沾薯條、沙茶醬用來吃火鍋、美乃滋用來做沙拉、豆腐乳用來配稀飯，是不是就不知道該怎麼運用了呢？所以這些調味醬總是冰了又冰，變成常住你家冰箱的一員，日子久後再次整理冰箱才發現許多醬料早已放到過期，思緒總在丟與不捨的兩端掙扎，相信這是每個家庭常見的困擾。 　　為了解決你的困擾，本書特地將這做菜必備的十二金釵研究出最極致的用法，從最基本認識這些調味醬，先將其運用來調製為美味醬料，再教你如何入菜，讓調味醬徹底從冰箱『敗部復活』；再來，『料理開場』則要公開各種調味醬的經典菜色，如甜麵醬的醬爆肉絲、芝麻醬的棒棒雞、豆腐乳的腐乳燒排，讓你再三回味；學會了經典料理，當然得再試試『延伸調味』，嚐嚐椰奶沙茶咖哩、烤肉醬啤酒雞、芝麻青蔬焗海鮮、紅糟豆奶蔬菜鍋、胡椒酥皮牛肉卷、美乃滋柴魚薯片燒這些意想不到的新鮮滋味！ 　　今天就拿出你的調味醬，試試本書「醬」的好點子，從此不再浪費冰箱空間與荷包！