餅乾是初學烘焙時的入門課，容易操作且不容易失敗。本書中以材料的先後混拌的不同，分成「奶油和糖類混合拌勻的製作法」、「在粉類中加入奶油混勻的製作法」，另外，還有變化出來的「不同混合方法做出的各種餅乾」，佐以詳細的操作步驟圖，清楚呈現每個步驟的樣子，讓新手輕鬆做出好吃的餅乾。

　　「奶油和糖類混合拌勻的製作法」中，收錄原味小西餅、巧克力奇普、花生醬酥餅、檸檬風味薩布雷、雪球、加雷特酥餅等餅乾；「在粉類中加入奶油混勻的製作法」中，收錄法式奶酥、心型巧克力餅乾、英式司康、焦糖杏仁酥餅等經典口味；最後使用「不同混合方法做出的各種餅乾」中，收錄燕麥餅乾、法式粉紅馬卡龍、蜂蜜瓦片等變化法做出的好吃餅乾。每一種都值得您親手製作看看，烘烤出人人稱讚的好味道。