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書籍總覽 > > 從0開始學做蛋糕卷
 
從0開始學做蛋糕卷
書系編號:睿其書房 -悅滋味01
作者:熊谷裕子
出版日:2011/02/18
ISBN:9789868698512
規格:21*28 cm / 64
定價:188
簡介:
超大幅照片+詳細的文字說明,即使是初學者,也能做出漂亮的蛋糕卷
本書已絕版  
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  書籍介紹   目錄   序
        蛋糕店櫥窗中的甜點,色彩繽紛的模樣,總讓人垂涎欲滴,尤其是切面超可愛的蛋糕卷,更具有豐富的樣貌,有的是咖啡或抹茶口味的蛋糕體,有的是內餡中加入水果、紅豆或栗子等餡料,變化多端,真叫人目不轉睛。
 
  製作糕點的料理書中,時常能見到「大致混合」、「打發至黏稠沉重」等描述,但只用文字描述動作,還是不容易理解,其實,做出美味糕點的最重要關鍵,就在於混拌的方式以及麵糊的質地這兩個重點。
 
  本書用超大幅的照片以及詳細的文字說明,先教你基礎蛋糕卷的作法,之後只要變化夾心餡或是蛋糕體的口味,就能延伸出多種美味蛋糕卷,另外,除了捲成蛋糕卷的造型外,還能使用不同的裝飾法、或是切開蛋糕體後,組合成不同外觀的珍藏蛋糕,請一定要照著本書做做看,享受樂趣無窮的蛋糕卷帶來的歡樂饗宴喔!
 
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