《八大節目主持人曾雅蘭》推薦序╱愛和用心〜實現點心天后的夢想
每個女人最常說自己有兩個胃，一個裝正餐、一個裝點心，對我來說正餐可以跳過，但點心絕對不能錯過。吃點心可說是女人的權利，好吃絕對是必備條件，但是說的比做的容易。
想當初我的夢想就是當「點心小天后」，實際操作才知道能當天后並非一朝一夕。記得我第一次做手工餅乾，光是工具和材料就多達數十種，廚房簡直比戰場還恐怖，手忙腳亂之下，也因為不小心而把肚皮燙傷了。此刻你一定很好奇我的餅乾味道如何？當然是失敗了，從天亮忙到天黑的成果，竟然是口感太硬或是烤焦了，能吃的實在不多。但是我沒有因此被打敗，繼續誓言要完成當點心天后的夢想。為了我的老公、一歲正牙牙學語的女兒健康，決定親手做點心照顧他們的腸胃。當然之後我也非常努力的試了好幾次，結果更是一次又一次地打擊我的信心，直到後來「誓言」變成了「謊言」，還被昌明拿來當笑話看，就在氣餒之時，很幸運的遇到馮嘉慧老師，我的夢想就快達成了！
初遇馮嘉慧是在《生活一級棒》節目裡，看到老師的第一眼，只覺得她不管是說話和動作都很溫柔，無法將老師和蛋糕師傅做連結。但是當節目開始錄影之後，我對老師完全改觀了，心中一直納悶：「為什麼老師可以這麼輕鬆優雅，做出漂亮又美味的蛋糕呢？」。老師徹底征服我的點心胃，蛋糕綿密的口感和她的溫柔相互輝映，品嚐的同時，更是讓我感受到蛋糕裡充滿了愛與用心。
節目錄製完後，老師還鼓勵我：「其實做點心一點都不難，只要抓對技巧、用對方法，你也可以變大師喔!」從此讓我重拾信心，並找回做點心的熱誠。在後續錄影時得知老師即將完成新著作《第1次做鹹點心就成功》，非常替她開心，遂決定推薦給一樣喜歡做點心的你，並和你一起體會鹹點心味蕾上的新感受，更希望從中可以感受到馮嘉慧老師的愛與用心喔！
《烘焙魔法師馮嘉慧》作者序╱鹹點心〜吃巧又吃飽的滿足滋味
自去年4月和邦聯文化一起完成個人第一本食譜著作《用果汁機輕鬆做點心》之後，經由個人網站、電視節目教學，和讀者、觀眾保持互動，從中更了解他們的需要與烘焙上的盲點，也希望透過更多的機會，和大家一起交流分享做點心的樂趣與心得。
就在去年底接獲邦聯文化邀約出版關於「鹹點心」的主題，看到企劃內容希望以能「吃巧又能吃飽」的想法來設計菜單，但當時我立刻聯想到西點大多以甜食居多，擔心鹹點心是否能被大家接受？但是經過和編輯多次溝通討論、收集菜單，加上國外已經很流行，最後決定在甜蜜的糕點中添加天然食材，變化出不同風味又不失美味的鹹點心。
這本書設計了五個單元，在「法式鹹蛋糕」，我嘗試麵糊夾層、食材圍邊，或是蔬菜打成汁加入麵糊中的方法，讓蛋糕在視覺上有更多變化；也設計了3組蛋奶汁於「法式鹹派」中，突顯鹹派味蕾上的不同，還設計了派皮花邊裝飾，讓鹹派呈現不同風貌；而「鬆餅」提供不同口感的麵糊和麵糰製作，包含鬆軟的美式鬆餅、軟中帶Q的比利時鬆餅；「披薩」除了發酵麵糰外，還加入了目前流行的米披薩；最後在麵糰中添加簡單香料或鹹食材的「貝果」，讓貝果不再只有原味吃法。書中還提供了適合搭配鬆餅、貝果的佐料和抹醬，讓你體驗更多的美味享受。
最後非常感謝周子欽及張政智老師給予協助建議，也感謝編輯小燕的細心工作精神，讓這本書更完善。同時也要感謝我的先生李丞祐，和我的家人、三嫂及工作夥伴在拍攝期間給予實質上的協助，讓本書得以順利完成。希望這本書所有的點心，都能為您的家人及朋友帶來快樂滿足的心情喔！