1
糖霜餅乾的
基本Lesson
基本的工具....................................................................... 6
基底餅乾的作法.............................................................. 8
餅乾模的作法.................................................................. 9
糖霜的作法.................................................................... 10
調色的方法.................................................................... 12
圓錐形擠花袋的作法................................................... 14
基本的描繪方式........................................................... 16
擠花嘴的擠花方式....................................................... 20
本書的使用方式.............................................................. 4
裝飾配料........................................................................ 19
紙型①............................................................................. 22
紙型②............................................................................. 70
翻糖的作法.................................................................... 92
各式各樣的包裝巧思................................................... 94
2
以經典餅乾模&基本技巧
製作的糖霜餅乾
圓型壓模........................................................................ 24
材料和作法................................................................ 26
方型壓模........................................................................ 28
材料和作法................................................................ 30
星型壓模........................................................................ 29
材料和作法................................................................ 31
花型壓模........................................................................ 32
材料和作法................................................................ 34
心型壓模........................................................................ 33
材料和作法................................................................ 35
薑餅女孩造型壓模....................................................... 36
材料和作法................................................................ 38
泰迪熊造型壓模........................................................... 37
材料和作法................................................................ 39
舞會禮服造型壓模....................................................... 40
材料和作法................................................................ 41
棒棒糖造型餅乾........................................................... 42
材料和作法................................................................ 44
3
特別發想的
主題糖霜餅乾
田中美加的造型餅乾大集合
巴黎風情........................................................................ 46
材料和作法................................................................ 50
時裝................................................................................. 47
材料和作法................................................................ 51
廚房小物........................................................................ 48
材料和作法................................................................ 52
香檳吧............................................................................. 49
材料和作法................................................................ 52
小倉千紘的造型餅乾大集合
各種動物........................................................................ 54
材料和作法................................................................ 58
各種蔬菜........................................................................ 56
材料和作法................................................................ 60
村山枝里的造型餅乾大集合
時裝秀............................................................................. 62
材料和作法................................................................ 66
登山................................................................................. 63
材料和作法................................................................ 67
愛麗絲夢遊仙境........................................................... 64
材料和作法................................................................ 68
人魚公主........................................................................ 65
材料和作法................................................................ 68
4
想在特別的日子送出的
禮物糖霜餅乾
情人節............................................................................. 72
材料和作法................................................................ 74
聖誕節............................................................................. 76
材料和作法................................................................ 78
生日................................................................................. 80
材料和作法................................................................ 82
婚禮................................................................................. 84
材料和作法................................................................ 86
萬聖節............................................................................. 85
材料和作法................................................................ 87
新生兒派對.................................................................... 88
材料和作法................................................................ 90
母親節............................................................................. 89
材料和作法................................................................ 91