揭密古醫學的食物密碼，用千年智慧養現代健康 本書擷取生活中時常接觸的百種食材， 歸納出877則【健康食療方】+【生活妙用方】， 與64種保健祛病食物搭配，讓你看準食物，吃出健康。   《本草綱目》的現代輕養生 食物是維持人類生命的重要物質，吃，更是一日裡少不了的活動。《本草綱目》即有「軒轅氏出，教以烹飪，制為方劑，而後民始得遂養生之道」的記載，由此可看出食物治癒疾病的效用。聰明如你，善加利用食材排憂解難，才是現代人最需要俱備的輕養生之道。   　　食物的藥用價值在《本草綱目》及古醫書中皆有記載，隨著醫學進步、維生素的發現，食物的營養價值也被充分證實。現在，藉由科學化的分類，可進一步將食物細分為五穀雜糧類、豆類、蔬菜類、肉類、蛋類、水產類、乳類、水果類。這幾大類是維持生命不可或缺的物質。   　　古代人淋雨、吹風著涼，懂得用生薑紅糖製湯服用，取其祛風驅寒之效，而生薑的殺菌能力，還能製成洗髮水清潔頭皮、去污解油。蔥白煮水能治鼻塞、流鼻涕；橘子皮泡腳可以改善手腳冰冷、蘋果皮煮水除水垢；香菜煮成粥可以治療感冒……，還有更多的食材不止1種以上的功用，發揮使用得當，不僅做為日常裡食用的保健養生之效，還能收其促進日常生活之便利。   　　本書以科學化的食材分類法分為6個單元，並增加中藥材及調味料兩大類，一舉囊括平時最常接觸、可入口的食材，詳盡闡述其在飲食、營養之外的養生保健用途，以及居家生活的妙用。讓你可利用食物的四性五味的功效、結合體質、歸經理論，善用食物的藥用價值，自我調整身體健康狀態中的偏盛偏衰，達到養生防病、祛病療疾，將古老的養生智慧融入日常的飲食生活中。

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前言　002

CHAPTER 1　一物多用：家庭常備食材的健康＋生活妙用

看準食物，才能吃出健康／022

食物是維持生命的重要物質

食物的預防和療疾功能

講究科學的食物營養學說

妙用食物藥用價值的秘訣／027

食物的四性‧五味‧歸經

食物巧搭配，效用更神奇

居家生活妙用／033

CHAPTER 2　「一穀補一臟」：五穀雜糧類食療生活妙用方

小麥──三大穀物之一　036／037

【健康食療方】

治老人小便淋瀝、滯澀不通：通草小麥湯

補虛養身，補血調理：白芍麥冬粥

益氣，寧心安神：小麥甘棗湯

治小兒腹瀉：炒麵研末

止陰虛盜汗：小麥紅棗粥

【生活妙用方】

洗淨葡萄：小麥粉水

輔治火、油燙傷：陳年小麥粉

小米──坐月子良品　038／039

【健康食療方】

改善痛經：紅糖小米粥

產後食療佳品：小米紅棗粥

改善體虛：小米黃耆粥

補血益腎，強身體：阿膠粥

治幼兒消化不良：山藥小米粥

減肥瘦身：小米蘋果粥

改善小兒營養不良症：小米焦巴散

【生活妙用方】

治尿布疹：小米米湯

種花澆花：淘米水

白米──最常見的主食　040／041

【健康食療方】

改善體虛補元氣：人參白米粥

暖胃祛燥、健運脾胃：栗子粥

改善體虛、消化不良：米湯牛奶

止咳驅寒：蔥薑米湯

輔助治療嬰幼兒腹瀉：焦米湯

【生活妙用方】

改善口臭：淘米水漱口

天然洗面乳：淘米水洗臉

去污除腥味：淘米水洗滌

去除鐵銹：淘米水除銹

糙米──粗糧中的寶貝　042／043

【健康食療方】

有效控制血糖：糙米茶

抗老防氧化：香菇糙米菜飯

健胃顧胃：排骨糙米粥

治療貧血：糙米紅棗粥

增加免疫力：紅豆糙米漿

克服焦慮煩躁：糙米飯

去除殘留農藥：糙米洗潔劑

洗出細嫩肌膚：掏洗糙米水

燕麥──粗糧中的保健明星　044／045

【健康食療方】

改善便祕：香蕉燕麥牛奶

具有減肥功效：燕麥南瓜粥

減肥降血糖：綠豆麥片粥

治療風熱感冒：菊花燕麥粥

改善自汗、盜汗、虛汗不止：燕麥米糠

輔治支氣管炎：燕麥梨粥

【生活妙用方】

洗澡護膚：燕麥洗澡水

蕎麥──淨腸草　046／047

【健康食療方】

治高血壓：藕節蕎麥葉湯

預防貧血、降血脂：毛豆蕎麥粥

治療自汗盜汗：蕎麥茶

止虛汗：蕎麥麵餅

改善濕熱瀉痢：蕎麥焦末

【生活妙用方】

改善頭痛失眠：蕎麥殼枕頭

治水火燙傷：蕎麥麵末

治療神經性頭痛：石膏蕎麥醋方

芝麻──不老長壽的高級食物　048／049

【健康食療方】

消除疲勞：韭菜芝麻拌麵Ü

補鐵補血：芝麻拌菠菜

補血、養顏、抗衰：芝麻桂圓粥

滋補肝腎，烏鬚髮：芝麻枸杞烏雞湯

嫩膚美容：口服黑芝麻

烏髮美顏：芝麻紅棗膏

養血通乳：炒芝麻

平喘：口嚼芝麻

補虛強身：黑芝麻末‧黑芝麻核桃末

花生──不老長生果　050／051

【健康食療方】

改善貧血：花生紅棗粥

養血通乳、補虛補益：紅棗花生羊肉湯

改善高血壓：醋浸花生仁

改善血管硬化：花生殼茶

潤肺止咳、清熱化痰：花生杏仁蜂蜜糊

治療慢性腎炎：花生紅棗茶

改善失眠：花生葉煎湯

【生活妙用方】

花卉更豔麗：花生土肥

核桃──長壽果　052／053

【健康食療方】

防治陽痿：桃仁炒韭菜

排出腎結石的良藥：核桃糖碎

改善睡眠：核桃紅棗粥

緩解老年性便祕：核桃仁

治療支氣管哮喘：生薑核桃仁

【生活妙用方】

去除羊肉羶味：核桃燉肉

打亮傢俱樂器：核桃仁蠟

驅除螞蟻：核桃葉

薏仁──禾本植物之王　054／055

【健康食療方】

治療婦女帶下症：薏米茯苓粥

清熱解暑、健脾利尿：冬瓜薏米湯

祛濕排毒：薏仁紅豆水

治癆嗽乾咳：薏仁山藥粥

消暑解渴：薏仁水

治細菌性痢疾：薏仁馬齒莧

【生活妙用方】

美白細緻肌膚：薏仁營養水

黃豆──田中之肉　056／057

【健康食療方】

預防骨質疏鬆：燉五香黃豆

健腦益神、養血寧心：黃豆排骨湯

美容聖品：醋黃豆

減肥聖品：黃豆牛奶

輔治貧血的法寶：豆渣末

【生活妙用方】

天然去角質霜：豆渣去角質

高纖麵食：豆渣麵食

治瘡腫疔瘡：黃豆白礬

黑豆──豆中之王　058／059

【健康食療方】

治筋骨痠痛：黑豆黃酒飲

滋陰補血：滋補黑豆粥

治療脫髮：水煮黑豆

降低高血壓：醋泡黑豆

輔治關節炎：鹽煮黑豆

治療產後風寒：黑豆泡酒

【生活妙用方】

養生饅頭：黑豆渣饅頭

修復壓扁的鋁壺：黑豆泡水

紅豆──心之穀　060／061

【健康食療方】

治療尿路感染：紅豆雙皮方

除濕利尿：紅豆山藥粥

排毒瘦身：陳皮紅豆湯

去水腫聖品：紅豆薏仁湯

排毒養顏：紅豆雞內金

【生活妙用方】

天然祛痘面膜：紅豆面膜

外用治血腫及扭傷：紅豆泥敷料

綠豆──濟世良穀　062／063

【健康食療方】

消暑止渴常備良方：綠豆湯

瘦身低熱量：冬瓜綠豆湯

緩解中暑現象：絲瓜花綠豆飲

清熱解毒：綠豆甘草飲

對付復發性口瘡：綠豆湯沖雞蛋

夏季祛除痱子：綠豆紅棗湯

抵抗風疹襲擊：雙豆湯

【生活妙用方】

睡覺也能降血壓：綠豆衣枕芯

環保去黴斑：綠豆芽

白扁豆──補脾化濕藥食兩宜　064／065

【健康食療方】

輔治婦女帶下：白扁豆紅糖汁

補脾暖胃，化濕消暑：白扁豆豬肉湯

降血糖：白扁豆黃耆茶

緩解食物中毒症狀：白扁豆汁

消暑袪濕：冬瓜荷葉扁豆粥

緩解黴菌性陰道炎：二白湯

輔治婦女帶下：白扁豆茶

蠶豆──亦食亦蔬亦藥之寶　066／067

【健康食療方】

健脾、利濕、消腫：蠶豆瓜皮湯

消除腹脹：韭菜蠶豆炒蛋

健脾利濕：蠶豆燉牛肉

改善腎炎：蠶豆紅糖餅

潤腸通便：煮蠶豆

治腎炎水腫：蠶豆紅糖湯

【生活妙用方】

消腫止癢：鮮蠶豆外敷

外敷治禿瘡：蠶豆搗泥

玉米──粗糧中的保健佳品　068／069

【健康食療方】

改善尿頻尿急：玉米鬚水

利尿利膽，清熱消炎：玉米鬚消炎茶

健脾開胃：木瓜蘿蔔玉米粥

平肝清熱、利尿祛濕：玉米鬚煮雞蛋

解熱透疹：玉米鬚酒釀

富含維生素E：松子玉米

健脾開胃：玉米清粥

【生活妙用方】

環保蒸籠布：玉米葉蒸籠布

果核取火：玉米芯柴火

地瓜──抗癌之首　070／071

【健康食療方】

增強骨密、提升免疫力：地瓜烙餅

潤腸減肥：地瓜香菇湯

治療大便燥結：烤地瓜

補氣安胎：地瓜紅棗甜湯

治療幼兒疳積：地瓜葉雞內金湯

【生活妙用方】

治療濕疹：生地瓜汁

治乳癰瘡癤：地瓜魚腥草

馬鈴薯──地下蘋果　073／073

【健康食療方】

舒緩壓力與緊張：鮭魚洋蔥湯

緩解胃病、胃潰瘍：馬鈴薯汁

治療胃腸不適：馬鈴薯薑橘汁

排毒養顏：馬鈴薯蘋果汁

【生活妙用方】

去除鐵鏽味：水煮馬鈴薯

輕鬆去水垢、茶垢：馬鈴薯皮

鎮靜曬傷：生馬鈴薯皮

CHAPTER 3　水果類食療生活妙用方

橘子──一身都是寶　076／077

【健康食療方】

疏肝理氣、散結通絡：橘核橘絡茶

輕鬆止嗝：橘皮薑湯

鎮咳化痰：烤橘子

【生活妙用方】

防暈車：橘子皮精油

改善手腳冰冷：橘子皮泡澡

去油除異味：橘皮

去除微波爐異味：微波橘皮

去污漬：橘子皮刷布

蘋果──全方位的健康水果　078／079

【健康食療方】

治腹瀉：熟蘋果泥

改善哮喘：蘋果蒸蛋

潤肺化痰、美容潤燥：蘋果銀耳雪梨

輔治高血壓：鮮吃蘋果

【生活妙用方】

催熟奇異果：蘋果催熟法

輕鬆除水垢：蘋果皮除垢

敷掉黑眼圈：蘋果片敷臉

香蕉──快樂水果　080／081

【健康食療方】

補鈣並促進發育：香蕉牛奶粥

止咳化痰有特效：冰糖燉香蕉

治痔及便後出血：熟香蕉

解酒不傷身：香蕉茶‧香蕉泥糖水‧香蕉皮糖水

【生活妙用方】

安全的止癢藥：外用香蕉皮

擦皮鞋亮如新：香蕉皮

花朵更茁壯：香蕉皮花肥

奇異果──維生素C之王　082／083

【健康食療方】

改善呃逆、乾嘔：奇異果生薑飲

降壓降脂：蒸奇異果

解酒良方：奇異果銀耳羹

【生活妙用方】

天然嫩肉精：奇異果燉肉

緊緻肌膚：奇異果面膜

防斑禿、促生髮：奇異果生髮水

西瓜──盛夏解渴之王　084／085

【健康食療方】

瘦身少負擔：雙瓜水果牛奶

輔助治療糖尿病：西瓜皮飲

巧治口瘡：西瓜翠衣粉

【生活妙用方】

去痱療效快又好：西瓜皮塗擦

油漬去無蹤：西瓜皮除漬

瓜皮做面膜：西瓜皮面膜

梨──天然礦泉水　086／087

【健康食療方】

清熱除痰、潤燥止咳：杏梨蜜棗瘦肉湯

止咳化痰：北杏梨湯

解酒護肝之寶：鮮梨汁

潤肺祛痰：雪梨枇杷蜜

清熱去火：清梨粥

【生活妙用方】

讓澀柿子變甜：和梨擺置

葡萄──水果之神　088／089

【健康食療方】

驅寒、預防感冒：熱紅酒

益緩解聲音嘶啞：葡萄甘蔗汁

於腎炎康復：葡萄乾桑椹薏仁粥

改善體虛貧血：葡萄乾

補氣血、健腰腎：紅酒

【生活妙用方】

烹調去腥味：葡萄酒

保鮮食物：噴灑葡萄酒

桑椹──天然富硒水果皇后　090／091

【健康食療方】

養肝益腎：桑椹桂圓茶

烏鬚髮、抗衰老：桑椹枸杞飲

養陰止汗能力強：桑椹五味子飲

滋補肝腎：桑椹膏

輔治關節炎：桑椹泡酒

改善習慣性便祕：桑椹泡水

改善眼部疲勞：桑椹汁&蜜餞

【生活妙用方】

增加食物美觀：桑椹汁

山楂──清腸消膩果中王　092／093

【健康食療方】

喝走咽喉炎：山楂茶

降脂降壓一舉兩得：山楂荷葉茶

改善消化不良：山楂陳皮飲

活血化瘀：紅糖山楂糊

開胃去火：山楂百合湯

【生活妙用方】

加速肉質軟爛：山楂燉肉

外敷治凍瘡：鮮山楂泥

CHAPTER 4　蔬菜類食療生活妙用方

大白菜──全身都是寶　096／097

【健康食療方】

性涼去火：白菜粉絲豆腐

潤腸通便：清炒大白菜

潤燥、消食、生津：白菜蜜棗排骨湯

清肺熱的法寶：大白菜腐皮紅棗湯

治療咳嗽：水煎大白菜

治感冒：生薑白菜根汁

【生活妙用方】

天然蒸籠布：環保蒸籠布

保鮮劑：大白菜葉

打造水嫩肌膚：白菜根面膜

高麗菜──不死菜　098／099

【健康食療方】

營養均衡：香菇雞肉糙米粥

葉酸的豐富來源：素炒高麗菜

最佳抗癌食補：甘藍炒番茄

減肥神器：涼拌三絲

治療胃潰瘍、十二指腸潰瘍：高麗菜心汁

【生活妙用方】

緩解外傷不適：高麗菜敷料

對付蚊蟲叮咬有新招：高麗菜菜幫

空心菜──防暑解毒效果好　100／101

【健康食療方】

治療痢疾：空心菜根煎汁

清熱解毒、涼血利​​尿：空心菜蘿蔔粥

預防血管硬化&癌細胞滋生：竹笙豆醬空心菜

清解百毒：濃煎空心菜水

減緩幼兒口渴、尿黃等夏季熱證：空心菜荸薺湯

治外痔：蜂蜜空心菜

【生活妙用方】

祛除幼兒濕疹：空心菜根敷料

菠菜──紅嘴綠鸚哥　102／103

【健康食療方】

搭配豬肝補氣養血：菠菜豬肝湯

以肝補肝、養肝明目：菠菜羊肝湯

防治嘴角發炎：菠菜炒豆腐

天然綠色降壓藥：涼拌蔥薑菠菜

促進人體新陳代謝：黑芝麻拌菠菜

輔治糖尿病：菠菜雞內金汁

【生活妙用方】

減少皺紋、去斑：菠菜泥面膜

油菜──健康保護神　104／105

【健康食療方】

降血脂的佳餚：香菇油菜

防治便祕：油菜炒黑木耳

溫中益氣：油菜雞肉片

腸出血的食療方：蜂蜜油菜汁

預防腸癌胃癌：油菜扒金針菇

【生活妙用方】

緩解乳腺炎：油菜泥

韭菜──起陽草　106／107

【健康食療方】

改善低血壓：韭菜炒雞蛋

補腎壯陽：清炒韭菜蝦仁

補腎強腎：核桃仁炒韭菜

風寒腹痛不妨試一試：韭菜紅糖水

可止咳：韭菜汁

慢性便祕者的福音：韭菜根泥

【生活妙用方】

頑固腳氣的剋星：韭菜泥

治蜂螫傷：韭菜敷料

香菜──湯飲佳佐　108／109

【健康食療方】

緩解高血壓：香菜葛根煎

增進食慾：紅蘿蔔香菜湯

治療傷風感冒：香菜粥

治療幼兒發熱：香菜根湯

緩解胃寒痛效果好：香菜葉浸葡萄酒

【生活妙用方】

食材更美味的法寶：香菜根

去除廚房異味：香菜段

淨化飲用水：香菜碎

芹菜──保健福星　110／111

【健康食療方】

有效降血壓：芹菜蘋果汁

緩解反胃嘔吐：芹菜根甘草湯

瘦身法寶：芹菜粥

人美氣色佳：芹菜紅棗汁

幫老年人遠離便祕：芹菜炒豆乾

【生活妙用方】

巧製爽膚水：芹菜汁

乾麵包變新鮮：芹菜段

為肉湯增鮮：芹菜葉

花椰菜──天賜的良藥　112／113

【健康食療方】

抗癌抗氧化：蒜香雙色花菜

改善煩勞口渴：花菜雪梨汁

延緩皮膚衰老：花椰黃瓜汁

治療肺病、咳嗽：花椰菜葉

止咳喘：花菜杏仁百合湯

【生活妙用方】

治皮膚病：花椰菜葉敷料

小黃瓜──餐桌上的平民蔬菜　114／115

【健康食療方】

對抗氧化：涼拌寒天瓜絲

低卡消暑：紫蘇檸檬醃黃瓜

健脾開胃：黃瓜粉皮雞絲

神奇消除四肢浮腫：黃瓜水

減肥瘦身的佳蔬：小黃瓜優酪乳

【生活妙用方】

保養皮膚：小黃瓜洗臉

治口唇裂：小黃瓜蒂

絲瓜──廚房清潔聖品　116／117

【健康食療方】

肌膚水嫩光滑：鮮蔬枸杞海瓜子

美白抗老化：絲瓜鳳梨海帶卷

產婦食用通乳效果佳：絲瓜花蛤湯

止咳消痰：絲瓜藤液

治療咽喉腫痛：老絲瓜液

【生活妙用方】

女性美容聖品：美人水

洗碗作環保：乾燥絲瓜絡

去腳臭、吸腳汗：老絲瓜鞋墊

治療蕁麻疹：絲瓜葉

苦瓜──君子菜　118／119

【健康食療方】

促進新陳代謝：豆豉苦瓜蛤蜊雞

降火消暑：苦瓜綠茶飲

減肥的最佳食材：苦瓜奇異果汁

治療口腔潰瘍：清炒苦瓜

增強免疫、美白肌膚：紫蘇梅苦瓜

【生活妙用方】

美白瘦臉：苦瓜面膜

止癢去痱：苦瓜洗澡水

冬瓜──瘦身瓜　120／121

【健康食療方】

化解體內毒素：破布子蛤蜊冬瓜

排水瘦身：蓮子冬瓜燴干貝

快速消腫：冬瓜茯苓湯

瘦身者首選食材：冬瓜飲

解魚蟹中毒：鮮冬瓜汁

輔治咳嗽多痰：冬瓜子飲

【生活妙用方】

輕鬆去汗漬：冬瓜汁液

美容佳品：冬瓜瓤

南瓜──植物海蜇　122／123

【健康食療方】

加強免疫力：南瓜牛奶

緊急應對食物中毒：南瓜蘿蔔汁

維持免疫能力：南瓜蒸排骨

養胃護胃的佳品：南瓜小米粥

保護細胞不氧化：南瓜奶酪

補腎固精的法寶：南瓜子‧南瓜葉

【生活妙用方】

保濕鎖水：南瓜面膜

治刀傷：南瓜葉

消炎止痛：南瓜瓤外敷

番茄──神奇的菜中之果　124／125

【健康食療方】

抗癌抗氧化：番茄竹笙排骨湯

補脾健胃：開胃羅宋湯

生津止渴、益氣和中：番茄豆腐煲

營養美容抗衰老：番茄鍋蛋燒

預防癌症：紅燒牛小排

退熱良藥：番茄西瓜汁

【生活妙用方】

去除塑膠保鮮盒臭味：番茄汁

洋蔥──蔬菜皇后　126／127

【健康食療方】

對抗感冒：洋蔥生薑紅糖水

穩定血糖：洋蔥泡酒

天然降壓藥：洋蔥炒雞蛋

巧治咽喉炎：洋蔥煮醋

【生活妙用方】

去除裝修異味：洋蔥泡水

有助睡眠：枕邊放洋蔥

玻璃更明亮：洋蔥片擦玻璃

治蜜蜂蜇傷：洋蔥汁

頭皮屑去無蹤：洋蔥汁洗頭

茄子──含維生素P最高　128／129

【健康食療方】

對抗自由基：蠔汁蒸香茄

防治胃癌：醬爆茄子

緩解風濕關節痛：茄根筋骨草煎

改善跌打損傷：老茄子研末

治內痔效果顯著：茄子焙末

【生活妙用方】

改善色斑：茄子敷泥

去痘痘：茄子皮

泡洗凍瘡見效：茄蒂煎水

防蜂螫蟲咬：鮮茄子

白蘿蔔──蔬中最有利者　130／131

【健康食療方】

輔治糖尿病：白蘿蔔汁

改善扁桃腺發炎、百日咳：白蘿蔔冰糖汁

解酒效果神奇：熱蘿蔔汁

止咳祛痰：蒸白蘿蔔蜂蜜

清除體內燥熱：蘿蔔荸薺汁

輔助戒菸：醃白蘿蔔絲

【生活妙用方】

緩解頭痛：蘿蔔汁滴鼻

去除腥味：白蘿蔔除味

胡蘿蔔──賽人參　132／133

【健康食療方】

增強抵抗力：胡蘿蔔燉羊肉

糖尿病患的安心食物：胡蘿蔔包子

益氣養血、健脾補胃：胡蘿蔔牛肉湯

降血脂的佳品：蔥絲胡蘿蔔湯

有效改善傷風感冒：蜂蜜胡蘿蔔汁

【生活妙用方】

斑點去無蹤：胡蘿蔔汁

淡化色斑：胡蘿蔔蜂蜜面膜

輕鬆除血漬：胡蘿蔔汁和鹽

山藥──物美價廉的補虛佳品　134／135

【健康食療方】

安定神經：山藥百合湯

益氣健脾，治虛勞：排骨山藥湯

止咳祛痰：山藥甘蔗汁

口腔發炎潰爛：山藥冰糖煎水

治療女子閉經：山藥雞內金水煎

降低血糖：山藥黃連水煎

【生活妙用方】

美白淡斑：山藥牛奶面膜

巧除臭味：山藥水噴劑

蓮藕──新采嫩藕勝太醫　136／137

【健康食療方】

清熱祛痘：鮮藕汁

改善婦女產後惡露不暢：蓮藕桃仁湯

輔治細菌性痢疾：鮮藕蜂蜜

治腸炎腹瀉：蓮藕薑汁

治胃出血：三七蓮藕汁

輔助治療熱傷胃絡：白藕汁

【生活妙用方】

消腫、止痛：藕節外用

除衣物醬油、醋漬：藕汁

蘆筍──第一抗癌果蔬　138／139

【健康食療方】

養顏防皺：蘆筍蔬菜汁

平穩血壓：蘆筍夏枯草玉米湯

養肝保肝的佳品：鮮蘆筍汁

糖尿病的日常茶飲：蘆筍麥冬茶

活血降壓：蘆筍炒木耳

抗癌佳品：蘆筍茶

【生活妙用方】

製成盆景：蘆筍盆栽

竹筍──菜中珍品　140／141

【健康食療方】

解毒祛疹：竹筍鯽魚湯

體內垃圾的清道夫：涼拌竹筍

降血壓、血脂：竹筍香菇粥

緩解浮腫：竹筍冬瓜皮飲

排毒美容：清炒竹筍

解酒醒酒：竹筍水

治療便祕：竹筍拌蜂蜜

消水腫：竹筍陳蒲瓜飲

茭白筍──水中參　142／143

【健康食療方】

治小便不利：茭白筍車前湯

開胃和中：辣炒茭白杏鮑菇

催乳：茭白筍豬蹄湯

治高血壓、心胸煩熱：茭白芹菜飲

醒酒偏方：茭白筍薑汁

開胃解酒：茭白筍炒蛋

【生活妙用方】

皮膚更水嫩：茭白筍面膜

治酒糟鼻：茭白筍外敷

荸薺──地下雪梨　144／145

【健康食療方】

治療百日咳：荸薺蜂蜜汁

健胃消食：荸薺紅糖湯

快速緩解酒精中毒：荸薺綠豆飲

治療胃熱口苦、消化不良：荸薺汁液

巧治煩渴便祕：荸薺蔬果汁

巧治鼻出血：荸薺蓮藕蘿蔔汁

治療咽喉腫痛：荸薺雪梨飲

生津止渴：荸薺山楂糕

【生活妙用方】

有效治疣：荸薺外擦

巧治帶狀皰疹：荸薺蛋白敷泥

四季豆──豆中之冠　146／147

【健康食療方】

降血脂：四季豆粥

強身健體：五色豆粥

強化牙齒琺瑯質：香菇炒四季豆

可治手裂脫皮：黑芸豆湯

治水腫：四季豆薏仁水煎

緩解小孩食積、氣脹：白芸豆紅豆粥

豌豆──亦菜亦糧的佳蔬　148／149

【健康食療方】

舒緩經前症候群：豌豆燴蟹肉

改善白內障：豌豆烏梅湯

產後通乳有新招：豬蹄燉豌豆

潤燥滑腸、補腎：豌豆核桃藕粉糊

防癌治癌：鹽水煮豌豆

改善高血壓：豌豆苗汁

【生活妙用方】

瘦臉：炒豌豆

青春痘不再現：生豌豆敷泥

豆芽菜──廚房裏的藥物　150／151

【健康食療方】

預防骨質疏鬆：肉片拌黃豆芽

改善失眠、煩躁：黃豆芽豬血湯

清腸胃、解熱毒：薑絲豆芽炒豆包

養顏養膚：炒黃豆芽

治療泌尿感染：綠豆芽汁

清熱止咳：黃豆芽陳皮飲

止孕吐妙品：豆芽菜炒蛋

CHAPTER 5　菌菇類食療生活妙用方

黑木耳──皇帝宴席上的菜餚　154／155

【健康食療方】

治產後虛弱、抽筋麻木：陳醋泡木耳

防癌抗癌方：黑木耳煎

預防冠心病：黑木耳豬心湯

治眼底出血：木耳紅棗甜湯

改善痛經、月經不調：黑木耳粉

活血、補充膠質：桂圓黑木耳湯

改善糖尿病：黑木耳黃豆粉

治便血：黑木耳柿餅

白木耳──菌中之冠　156／157

【健康食療方】

改善大便結燥、心煩口渴：銀耳糯米酒

補肺養肺、化痰止咳：銀耳椰子薑蜜茶

改善乾咳痰少、口乾咽乾：銀耳蓮子雞湯

滋陰潤肺：銀耳雪梨糖水

改善肺陰虛咳嗽、高血壓：銀耳蛋白甜湯

預防血管硬化、高血壓：冰糖雙耳湯

【生活妙用方】

美白抗皺：銀耳面膜

金針菇──增智菇　158／159

【健康食療方】

增強體力：金針菇水餃

補益氣血：金針菇燉雞

提高人體免疫力：金針菇豆腐湯

增強記憶力：金針菇雞肝湯

降脂方：金針菇香菇湯

熄風潤燥方：松子金針菇

預防腸炎：涼拌金菇豆芽

【生活妙用方】

保鮮又營養的妙招：金針菇冰塊

猴頭菇──素中葷　160／161

【健康食療方】

慢性肝炎、消化道潰瘍：猴頭菇飲

治療各種胃炎：猴頭菇煲豬肚

防治消化系統癌症：猴頭菇舌草飲

改善身體虛弱、神經衰弱：猴頭菇燉雞湯

理氣活血：桃紅猴頭菇湯

養髮養頭皮：三杯猴頭菇

香菇──植物皇后　162／163

【健康食療方】

活化腦部元氣：香菇茶葉雞湯

增強抗氧化能力：椰漿燴香菇

放鬆解頭疼：髮菜肉羹湯

改善貧血症狀：香菇酒

告別夜尿：香菇紅棗蒸蛋

緩解子宮頸癌：煮香菇

草菇──放一片，香一鍋　164／165

【健康食療方】

防老抗衰：草菇茶

強化肌肉：草菇燉排骨

益氣補虛最拿手：乳鴿草菇湯

加速傷口癒合：清炒草菇

預防腫瘤：雜菌湯

預防便祕：草菇菜心湯

輔助治療糖尿病：草菇燒油菜

CHAPTER 6　奶蛋肉禽類食療生活妙用方

牛奶──鈣的最佳來源　168／169

【生活妙用方】

除蔥蒜異味：喝牛奶去味

除腥又增鮮：泡魚

美白又滋潤：牛奶洗臉

消除眼腫：牛奶醋塗液

保養地板：牛奶擦地

彌補瓷器裂紋：牛奶煮瓷器

洗窗簾更潔淨：牛奶洗滌

【健康食療方】

兒童夜間咳嗽：蜂蜜牛奶

減輕宿醉痛苦：熱牛奶

營養互補：牛奶燕麥粥

優酪乳──最容易吸收的液體鈣片　170／171

【健康食療方】

促進代謝廢物排出：奇異果優酪乳

治療便祕：火龍果優酪乳

防治結腸癌：芒果優酪乳

減肥瘦身的法寶：蘋果優酪乳

【生活妙用方】

滋潤肌膚：優酪乳面膜

治療黑眼圈：優酪乳眼膜

保養皮具效果好：優酪乳

豬肉──長壽之藥　172／173

【健康食療方】

清熱降壓：夏枯草燉豬肉

滋陰潤燥：豬肉白菜粥

加強心血管健康：栗子燒肉

強化骨骼及牙齒：起司豬肉卷

治黃疸效果好：豬肉雞骨草紅棗湯

治子宮肌瘤：桃樹根燉豬肉湯

【生活妙用方】

湯羹味道更鮮美：豬肉脂肪

讓皮鞋光亮如新：豬油擦鞋

牛肉──肉中驕子　174／175

【健康食療方】

活血明目抗衰：洋蔥蕃茄牛肉湯

改善氣血不足：牛肉紅棗枸杞湯

躲過冬季感冒：麻黃牛肉蔥薑湯

祛寒去濕治胃痛：草果煲牛肉

補氣血健脾胃：牛肉膠凍

改善腹瀉：牛肉陳皮生薑山藥方

雞肉──滋補安胎理想的調補品　176／177

【健康食療方】

遠離貧血：桂圓童子雞

老年人滋補佳品：當歸雞

調經補虛療效突出：艾葉雞

治虛損勞積所致的眩暈：天麻燉雞

輔治骨膜骨髓炎：白毛藤雞湯

產後滋補佳品：烏雞天麻湯

造血療虛、健脾：菠菜栗子雞湯

補腎力強：烏雞蓮子糯米煲湯

羊肉──禦寒進補首選　178／179

【健康食療方】

改善手腳冰冷、畏寒：當歸羊肉湯

防治頭痛小竅門：羊肉麵片湯

促進乳汁分泌：羊肉豬蹄湯

改善月經不調：羊肉粥

善補元氣：山藥羊肉粥

促進乳房發育：豆漿燉羊肉

治膝痛不能直立：烤中藥羊肉串

鴨肉──善補五臟之陰　180／181

【健康食療方】

夏季清補良方：蓮葉煲冬瓜鴨

利尿消腫：老鴨冬瓜紅豆煲

補充精力：陳皮鴨

改大補元氣：老鴨燉豬蹄

善貧血體質：歸棗老鴨湯

使人精力充沛：蟲草鴨

改善脾腎兩虛：芡實老鴨煲

緩解高血壓：海帶荸薺鴨肉湯

鵝肉──吃後精神抖擻　182／183

【健康食療方】

清熱解毒：鵝肉山藥湯

補肺氣化痰：蘿蔔燉鵝肉

益氣補虛：竹笙鵝肉湯

治療消渴症：鵝肉沙竹湯

益氣養陰：鵝肉百合黃精湯

補中益氣：鵝肉耆參湯

治體虛乏力：鵝肉魚鰾湯

病後調理佳餚：鵝肉

【生活妙用方】

外敷消炎退腫：鵝油

鴿肉──一鴿勝九雞　184／185

【健康食療方】

補氣養血：四寶鴿肉湯

補腎壯陽：白鴿枸杞湯

術後滋補佳品：紅豆鴿肉湯

治療膽結石：鴿子薏仁湯

穩固血壓：鴿肉蕎麥湯

補血補氣：黃耆黨參燉乳鴿

治神經衰弱：乳鴿紅棗菜心湯

補氣益精：鴿肉

雞蛋──理想的營養庫　186／187

【健康食療方】

改善月經不調：益母草煮雞蛋

改善女性血虛：當歸雞蛋紅糖水

養髮烏髮：首烏蛋

健腦益智：金針菇蛋花湯

補肝益腎：桑椹核桃蛋

治療虛寒性胃痛：辣椒葉雞蛋

【生活妙用方】

讓皮膚更光滑：雞蛋面膜

令植物長得更好：蛋殼施肥

鵪鶉蛋──宮廷珍貴食品　188／189

【健康食療方】

安神靜氣：鵪鶉蛋蓮子百合糖水

補肺止血：白芨鵪鶉蛋

補虛良方：鵪鶉蛋飲

促進幼兒智力發育：水煮鵪鶉蛋

改善月經不調：益母草鵪鶉蛋

養肺定喘：沖服鵪鶉蛋

美容養顏佳品：酒釀鵪鶉蛋

【生活妙用方】

讓玻璃更明亮：蛋殼水擦玻璃

除水垢：蛋殼同煮去除水漬

動物肝臟──維生素A之王　190／191

【健康食療方】

調理肝病：豬肝綠豆粥

滋補肝腎：枸杞紅豆豬肝湯

對造血功能有益：山藥薏仁豬肝粥

預防貧血：白酒肝醬佐全麥吐司

調養更年期：冬蟲夏草燉鴨肝

改善肝熱頭目疼痛：桑葉豬肝湯

防止幼兒遺尿：蒸雞肝

溫肺潤燥，緩解陽虛咳嗽：紅棗豬肝酒

CHAPTER 7　水產類食療生活妙用方

鯉魚──諸魚之長　194／195

【健康食療方】

最善消腫利尿：冬瓜紅豆鯉魚湯

豐滿乳房：當歸鯉魚湯

催乳：通草鯉魚湯

治妊娠嘔吐：清蒸鯉魚

安胎之良品：鯉魚阿膠糯米粥

治慢性腎炎：醋茶鯉魚

【生活妙用方】

可澆花：魚鱗水

草魚──淡水魚中的上品　 196／197

【健康食療方】

治高血壓：草魚冬瓜湯

活血養顏抗衰老：薑絲烏梅草魚

除腳氣：大蒜草魚湯

治肝腹水：紅豆冬瓜魚湯

平肝明目：菊花香菇魚片湯

可治牙齦出血、鼻出血：魚鱗膠

鯽魚──補需下乳的佳品　198／199

【健康食療方】

改善胃炎、胃潰瘍：鯽魚砂蔻湯

產婦的通乳佳品：鯽魚通草花生湯

抹掉假性皺紋：鯽魚豆腐湯

治療咳嗽不止、百日咳：鯽魚紅糖湯

調養病後體虛：紅棗鯽魚

清心潤肺：木瓜蓮子鯽魚湯

墨魚──補血、調經的女性良藥　200／201

【健康食療方】

催乳好幫手：墨魚煲豬腳

治療男性腎虛所致遺精：豉油墨魚蛋

治療婦女月經不調：墨魚煮鵪鶉蛋

潤肺止痰：墨魚骨拌紅糖

益氣又補血：墨魚燉雞湯

養血安胎：墨魚白米粥

【生活妙用方】

治創傷出血：墨魚骨粉

巧除污垢：墨魚骨

帶魚──補五臟之虛　202／203

【健康食療方】

促進乳汁分泌：帶魚青木瓜湯

緩解肝炎：玉米鬚湯蒸帶魚

幫助消化：紅燒山楂帶魚

改善肝炎患者的肝功能：女貞子蒸帶魚

治消化不良：豆豉陳皮帶魚

補益中氣：香菇燜帶魚

蝦──宴席上的佳品　204／205

【健康食療方】

調節免疫功能：玉米蝦球

清除細胞內的自由基：蒜蓉蒸蝦

輔治神經衰弱：蝦殼棗仁湯

預防經血過多：鮮蝦核桃仁

促進乳汁分泌：蝦泥黃酒飲

治急性乳腺炎：生蝦殼散

改善陽痿：醉蝦

【生活妙用方】

煮出新鮮海味：海鮮醬油

泥鰍──水中人參　 206／207

【健康食療方】

趕走幼兒營養不良：山藥泥鰍湯

糖尿病患的滋陰良藥：泥鰍中藥飲

治傳染性肝炎：泥鰍粉末

治療陽痿：泥鰍河蝦湯

治痔瘡下墜方：泥鰍

補中益氣：耆棗泥鰍湯

【生活妙用方】

治急性肘關節炎：泥鰍滑涎外敷

可治療腮腺炎：泥鰍滑涎

海蜇──軟堅化痰善降壓　208／209

【健康食療方】

降血壓、治慢性支氣管炎：海蜇荸薺湯

可治哮喘：海蜇豬血湯

緩解胃潰瘍：海蜇紅棗紅糖膏

治甲狀腺大：醋拌海蜇

清熱解毒：涼拌海蜇黃瓜絲

【生活妙用方】

治無名腫痛：海蜇貼方

海帶──含碘冠軍　210／211

【健康食療方】

預防中暑：海帶綠豆粥

治風火牙痛：海帶石膏蛋

習慣性便祕不再來：蜜煮海帶

治皮膚濕毒搔癢：海帶綠豆紅糖湯

預防乳腺增生：海帶清酒煮

與腸燥便祕說拜拜：香油炒海帶

緩解尿路感染：海帶綠豆薏米粥

【生活妙用方】

防米蟲：乾海帶乾燥劑

天然沐浴露：海帶水泡澡

海苔──天然海藻食品　212／213

【健康食療方】

加強排毒代謝：海苔醬蘆筍

多種保健功效：醋浸海苔

預防肥胖：海苔飯糰

有助成長發育：蘆筍鮭魚蛋皮卷

【生活妙用方】

處理燙傷：利用海苔

紫菜──營養寶庫　 214／215

【健康食療方】

可治便祕：紫菜湯

改善慢性支氣管炎：紫菜蝦皮湯

肥胖好朋友：紫菜冬瓜湯

輔治肺熱痰多：白蘿蔔紫菜濃湯

補充優質蛋白質：吻仔魚紫菜湯

輔治心跳急促、氣喘：陳皮蘿蔔紫菜湯

防治高血壓：紫菜決明子湯

可治咳嗽、消臭痰：紫菜

CHAPTER 8　中草藥類食療生活妙用方

人參──藥中之王　218／219

【健康食療方】

補氣生血：人參雞湯

保肝補脾，調營養血：人參棗茶

改善眼睛乾澀：雞肝人參湯

治糖尿病方：人參粉

強身健體、補元氣：人參酒

考試提神秘方：人參含片

【生活妙用方】

皮膚細嫩亮白：人參珍珠粉面膜

西洋參──外來的人參　220／221

【健康食療方】

滋陰補虛：西洋參酒

強身健體：西洋參蒸雞蛋

最養心的撫慰劑：洋參龍眼膏

清熱生津：西洋參橘皮茶

燥咳者的潤嗓之寶：洋參貝母梨

告別失眠：西洋參蓮子湯

治糖尿病：獨參湯

百合──名花、美食、良藥　222／223

【健康食療方】

改善老年性便祕：百合蜂蜜水

潤肺燥、益肺氣、清痰火：百合柿餅鴿蛋湯

改善神經衰弱：百合棗仁湯

止咳化痰：清蒸百合

治療肺結核：鮮百合榨汁

緩解肺結核症狀：百合鱔魚煲

【生活妙用方】

去皺又滋潤：百合水

金銀花──藥鋪小神仙　224／225

【健康食療方】

清熱、解毒、抗炎：金銀花粥

清心去火、明目解毒：金銀花苦瓜湯

緩解咽喉疼痛：金銀花羅漢果飲

預防感冒：金銀花茶

消除暑熱方：金銀花山楂茶

【生活妙用方】

治療寶寶奶癬：金銀花藤泡澡水

紅棗──天然維生素王　226／227

【健康食療方】

解決幼兒便祕之苦：紅棗水

改善月經不調：紅棗益母草湯

降血脂、降膽固醇：紅棗芹菜根湯

養心安神：紅棗浮小麥湯

保持血管通暢：酒泡紅棗

產後調養身體：紅棗雞蛋湯

治遺尿：荔枝煮棗泥

阿膠──補血聖藥　228／229

【健康食療方】

治療失眠：黃連阿膠雞蛋黃湯

補血益腎、潤腸通便：阿膠＋黃酒

調理氣血虧虛：阿膠酒

潤肺止渴：阿膠梨蜜湯

安胎養血：阿膠蛋

滋陰補血：枸杞阿膠粥

改善月經不調：阿膠蜂蜜水

枸杞──明眼子　230／231

【健康食療方】

益精補腎、養肝明目：枸杞豬肝湯

助陽益氣：枸杞豬腰

保健眼睛、潤滑皮膚：枸杞銀耳甜湯

改善兩腳酸軟、心煩盜汗：枸杞五味子茶

降脂減肥、延緩衰老：枸杞茶

養肝明目：菊花枸杞茶

輔助治療糖尿病：蒸枸杞

治療老人夜間口渴：嚼服枸杞

改善頭昏耳鳴、心悸：桂圓枸杞膏

桂皮──最貴重的調味藥材　232／233

【健康食療方】

補肝腎、溫腎陽：桂皮燉雞肝

腹痛、腹瀉者的天賜福音：桂皮老薑飲

治療風濕骨痛：桂皮生薑飲

溫經化瘀：桂皮山楂煎

防治腸道感染的疾病：桂皮

治療婦女赤白帶下：桂皮附子蛋

還你苗條身材：桂皮粉

【生活妙用方】

去除肉腥味：燉肉加桂皮

消除水腫：桂皮花椒水

桂圓──果中神品　 234／235

【健康食療方】

滋養強壯、增強體力：桂圓人參粥

止脫髮、生黑髮：桂圓黑木耳湯

調理身體虛弱：桂圓蓮子粥

輔治脾虛腹瀉：桂圓薑湯

消除產後浮腫：桂圓紅棗汁

消除疲勞、緩解壓力：桂圓酒

【生活妙用方】

輔治皮膚病：桂圓殼煎水洗澡

黃耆──補氣能手　236／237

【健康食療方】

過度勞累補一補：黃耆紅棗湯

補氣：黃耆黨參粥

補肝腎、益氣血：黃耆燉烏雞

改善產後通乳：黃耆豬肝湯

遠離白帶增多的煩惱：黃耆小米粥

改善體弱、盜汗：黃耆蜂蜜膏

治過敏性鼻炎：黃耆茶

糖尿病患者褔音：黃耆茶‧黃耆山藥糊

菊花──藥中聖賢　238／239

【健康食療方】

防治感冒：菊桑枇杷茶

最佳的降火良藥：菊花茶

緩解雙眼疲勞：決明子菊花茶

發表清熱，除煩止渴：葛根綠豆菊花粥

清肝明目、散風熱、消口臭：菊槐綠茶飲

解熱止痛：白芷菊花茶

【生活妙用方】

安神助眠：菊花枕芯

治汗斑效果出色：艾葉菊花浴

暢通乳絡：酒釀菊花

當歸──血中聖藥　240／241

【健康食療方】

補氣養血、溫中暖腎：當歸生薑羊肉湯

補氣補血、驅寒保暖：當歸糯米雞酒

益氣補血：當歸黃耆雞湯

補血活血、改善血虛：當歸地黃紅花酒

改善月經不調：當歸紅花茶

有效改善貧血：當歸粉

治帶狀皰疹：單味當歸

【生活妙用方】

除色斑、護髮：當歸液

蓮子──食藥中的「雙面間諜」　242／243

【健康食療方】

清火潤燥：蓮子甘草茶

改善心陰不足、脾氣虛弱：蓮子茯苓糕

改善氣血不足：蓮子桂圓羹

治白帶增多：蓮子芡實荷葉糯米粥

有效改善遺精：蓮子心茶

治五更瀉：蓮子山藥粥

消除雀斑：冬瓜蓮子粉

【生活妙用方】

美白很給力：蓮子面膜

綠茶──康樂飲料之王　244／245

【健康食療方】

消積化痰、除煩止渴：綠茶白粥

減輕糖尿病症狀：生薑茶

抗菌消炎：大蒜茶

緩解乳房疼痛：天甘茶

【生活妙用方】

控油祛痘：綠茶面膜

防止眩暈頭痛：茶葉渣做枕心

去除異味：綠茶茶包香包

治療嬰幼兒濕疹：綠茶濕擦

去除黑眼圈：茶包敷眼

隔夜茶水澆花：綠茶水

薄荷──亞洲之香　 246／247

【健康食療方】

清熱利尿、提神醒腦：薄荷涼茶

改善消化不良：薄荷粥

預防中暑：薄荷綠豆糖水

清咽潤喉：薄荷冰

治療口臭：薄荷檸檬飲

消暑解渴：薄荷甘草蜜飲

【生活妙用方】

去除黑頭：薄荷面膜

消腫抗菌：薄荷敷料

去除冰箱異味：薄荷芳香劑

CHAPTER 9　調味料類食療生活妙用方

醋──最古老的調味品　250／251

【健康食療方】

防止便祕：醋拌蓮藕

老年人益處多多：醋蛋

促進消化：溫醋水

美容養顏：薏仁醋

預防暈車：熱醋水

改善失眠：常飲蜜醋

【生活妙用方】

預防感冒：薰醋

巧剝蛋殼：醋

軟化魚刺：醋

去除頭皮屑：蘋果醋洗頭

香油──傳統的調味植物油　252／253

【健康食療方】

治老年便祕：洋蔥拌香油

治療氣管炎：喝香油

輔治慢性支氣管炎：香油煎蛋

治咳嗽：香油拌雞蛋

【生活妙用方】

治癒傷口潰瘍：甘草香油

治撞傷碰傷：小磨香油

潔面乾淨無刺激：香油卸妝

防裂止癢：香油

幫助喉嚨順暢：香油

蜂蜜──醫藥的「上品」　254／255

【健康食療方】

快速解酒醒酒：蜂蜜水

清涼生津潤喉：白芷蜂蜜牛奶

潤膚潤腸：香蕉蜂蜜粥

緩解秋季乾燥：蜂蜜雪梨水

平抑胃酸、緩解胃潰瘍：蜂蜜

【生活妙用方】

美容潤膚：蜂蜜

潤膚去皺：蜂蜜面膜

利小便：蔥泥蜂蜜

紅酒──暖身美容的果酒　256／257

【健康食療方】

增強精子活動力：迷迭香烤羊排

消食解膩：紅酒豬排

養顏豐胸：木瓜紅酒

預防及治療感冒：肉桂煮紅酒‧紅酒雞蛋

防治心血管疾病：洋蔥酒

改善氣血不足：紅酒

清火潤喉：紅酒燉鴨梨

改善痛經：紅酒燉蘋果

【生活妙用方】

保濕又美白：紅酒面膜

紅糖──東方巧克力　258／259

【健康食療方】

治療風寒感冒：生薑紅糖水

治慢性氣管炎：紅糖大蒜

溫經通脈、活血化瘀：紅糖山楂湯

治療痛經：益母草紅糖飲

治遺尿：紅糖拌白酒

【生活妙用方】

皮膚更白皙：紅糖牛奶面膜

增加皮膚光滑度：磨砂膏

巧除牙齒菸垢：紅糖除垢

大蒜──天然抗生素　260／261

【健康食療方】

治療慢性氣管炎：糖醋大蒜汁

治百日咳：大蒜汁

遠離常見病：大蒜

治幼兒腹瀉：烤蒜方

輔治急性腸炎：烤紫皮大蒜

治痢疾：紫皮大蒜水

【生活妙用方】

治嬰兒感冒鼻塞：蒜包

杜絕米蟲：擺放大蒜

去火止咳：蒜片貼腳心

花椒──十三香之首　262／263

【健康食療方】

回乳妙方：花椒紅糖水

改善缺鐵性貧血：花椒豬肉丁

止虛寒腹痛：花椒炒雞蛋

【生活妙用方】

去濕：花椒水泡腳

治膝蓋痛：花椒薑蔥藥袋

治療痛經：花椒胡椒敷料

防腳乾裂：米醋花椒水

防止蟻蟲：鮮花椒

芥末──生食伴侶　264／265

【健康食療方】

清理腸胃 ：芥末拌木耳

殺菌解毒 ：清蒸活蝦

治鼻炎有奇效：醋泡芥末

【生活妙用方】

治跌打損傷：芥末醋方

緩解疲勞：芥末泡腳

防治感冒：芥末糊

緩解肌肉疼痛：芥末泡澡

令肉質鮮嫩：巧用芥末

去除異味：芥末

蔥──和事草　266／267

【健康食療方】

治頭痛鼻塞：蔥水

治療急性胃腸炎：紅棗蔥白湯

治熱證咳嗽：蔥白連鬚梨湯

【生活妙用方】

消腫止痛：蔥泥外敷

止血：蔥涕

通乳：蔥薰

治療幼兒鼻塞：蔥白塞鼻

治療凍傷：蔥鬚＋茄根

巧除刀鏽：蔥片

巧去飯糊味：蔥段

薑──賽過人參湯　268／269

【健康食療方】

止呃逆效果非凡：生薑蜜糖飲

散解毒的神效妙藥：生薑

溫經止痛：艾葉生薑煲雞蛋

寒發汗治療感冒：薑蔥蘿蔔水

【生活妙用方】

預防暈車：生薑水

頭皮屑去無蹤：生薑水洗頭

減輕臉部暗瘡：生薑水

去除腳臭：生薑白醋足浴

治療禿頭：生薑外擦

治癒凍傷：薑片外敷

乾辣椒──調味之冠　270／271

【健康食療方】

開胃消食：香辣子雞

促進腸胃蠕動：宮保白菜

治胃寒引起的消化不良：辣椒油水

【生活妙用方】

治外傷瘀腫：乾辣椒貼布

老寒腿不用愁：雙椒水

治腰腿痛：辣椒膏

治慢性風濕性關節炎：辣椒妙用

防蟲蛀：乾辣椒

防狼有辦法：辣椒水

附錄一 營養素種類與功效／272

附錄二 中醫體質和對應食物／274