誰說做蛋糕一定要烤箱？   免開火、免進烤箱的冷製蛋糕，只要攪拌好冰起來就完成！ 不需專業器具，短時間內即可製作， 是每個人都可在家動手做的簡單美味。   本書分為4大章節， 除了冷製蛋糕外，同步介紹各種冰涼點心：   Part.1　 冷製甜塔 巧克力香蕉塔、檸檬卡士達塔……etc.   Part.2　 冰涼蛋糕 抹茶甘納豆蛋糕、哈密瓜杏仁奶油蛋糕……etc.   Part.3  冷凝甜點 奶茶巴巴露亞、奇異果奶凍……etc.   Part.4 冰淇淋＆雪酪 杏桃馬斯卡彭起司冰淇淋、迷迭香風味鳳梨雪酪……etc.   製作方法輕鬆簡單，非常推薦初學者嘗試，也很適合親子同樂喔！ 炎炎夏日，就來做好吃的冷製蛋糕吧！

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Contents
 
作者的話…………2
冷製蛋糕的便利之處…………6
冷製蛋糕的基本概念…………7
 
Part. 1
冷製甜塔
 
巧克力香蕉塔…………14
綜合莓果塔…………16
檸檬卡士達塔…………18
柑橘蜂蜜塔…………20
柳橙紅茶塔…………22
草莓奶油塔…………24
南瓜奶油塔…………26
焦糖堅果塔…………28
鳳梨白巧克力塔…………29
葡萄乾奶油塔…………30
奇異果香蕉椰香塔…………32
 
Part. 2
冰涼蛋糕
 
草莓鮮奶油蛋糕…………36
摩卡咖啡蛋糕…………38
椰香芒果蛋糕…………40
蒙布朗蛋糕…………42
巧克力黑櫻桃蛋糕…………44
抹茶甘納豆蛋糕…………46
哈密瓜杏仁奶油蛋糕…………47
提拉米蘇…………48
葡萄蛋糕…………50
奇異果鳳梨起司奶油蛋糕…………52
紅茶奶油蛋糕…………54
地瓜黑芝麻蛋糕…………56
黑糖蜜黃豆粉豆腐奶油蛋糕…………58
 
Part. 3
冷凝甜點
 
橙香生起司蛋糕…………60
覆盆子茅屋起司蛋糕…………62
白桃優格蛋糕…………63
巧克力慕斯…………64
蘋果巴巴露亞…………66
奶茶巴巴露亞…………67
水果凍…………68
咖啡凍…………70
黑芝麻布丁…………71
芒果布丁…………72
奇異果奶凍…………74
水羊羹…………75
 
Part. 4
冰淇淋＆雪酪
 
香草冰淇淋…………78
焦糖＆抹茶紅豆冰淇淋…………80
杏桃馬斯卡彭起司冰淇淋…………82
迷迭香風味鳳梨雪酪…………83
橘子雪酪…………84
西瓜雪酪…………84
藍莓優格冰淇淋蛋糕…………86
南瓜冰淇淋蛋糕…………88
栗子巧克力冰淇淋蛋糕…………90
 
＋Recipe
1　一口迷你塔…………34
2　變身為1人份玻璃杯甜點…………76
3　疊一疊就完成的超簡單聖代…………92
 
 
Column
冷製蛋糕的包裝方式…………94
 
 

製作甜點很花時間，事前準備及事後整理也很麻煩……
真的是需要一些熱情才做得來。
一旦想在紀念日或客人來訪時一展身手，
卻又因久未製作而擔心可能會失敗。
 
本書為大家介紹的全部都是「冷製甜點」，
省略了烘焙甜點過程中，
最費事的「製作麵糊並烘烤」之步驟所製作而成。
 
就連酥香的甜塔或鬆軟濕潤的蛋糕，
也只要組合搭配市售零食、麵包、堅果類、巧克力等材料，
就能完成甜點基底，十分輕鬆簡單。
無需入烤箱或開瓦斯就能完成，這正是冷製甜點的最大魅力。
 
此外，為了讓家裡沒有蛋糕模型等特殊工具的人
也能輕鬆製作，本書所匯集的食譜，
都是只要運用一般家庭現有的淺方盤或玻璃瓶即可完成。
 
省下烘烤的時間，便能好好地打發奶油、裝飾水果等，
享受製作的樂趣。
 
若大家可以透過本書，更加熟悉並享受製作甜點的時光，
將是我最開心的一件事。
希望各位讀者的點心時間，能夠成為無上幸福的時刻。
 
森崎繭香