即便在懶洋洋的炎熱夏天， 也能吸引你動手製作的「SUMMERDESSERT」。   好想做做看！讓盛夏變得神清氣爽的極上甜品。內容分為六大主題，為： Chaptet1滑溜Q彈的熱帶甜品 作法簡單，卻十分耀眼的果凍。有像夏季藍天的積雨雲般的----夏日雲朵凍、充滿法式風情的----巧克力玫瑰果茶雙層凍派、如畫作般美麗的----白酒水果凍派、有著時髦斜線分層的----西瓜椰奶雙色凍，……。   Chaptet2成熟奢華 冰棒＆冰淇淋 冰凍成型，造行感十足的冰品。有爽口維他命色的----香料巧克力香橙冰棒、層疊出美麗漸層的----藍莓起司蛋糕冰棒、融入威士忌大人風味的----覆盆子巧克力酒香冰淇淋，……。   Chaptet3夏日沁涼蛋糕 冰涼享用，淌著滿滿糖漿的蛋糕。有鬆軟即化、搭配冰涼鮮奶油的3款舒芙蕾鬆餅，有不用烘烤、冰冰的品嚐的2款水果生起司蛋糕，有猶如涼甜湯般的蛋白霜甜點----雪浮島，……。   Chaptet4甜點風飲品 時尚優雅，散發咖啡館風情的甜品。有利用現成布丁製作的----千層酥布丁拿鐵、有著美麗立面的----奇異芒果思慕昔、充滿成熟滋味的----哈密瓜紅茶蘇打，……。   Chaptet5極上冰菓 沁涼入心，神清氣爽的雪泥刨冰。有和風經典必備的----草莓刨冰、口感驚奇特別的----酪梨鮮果越式刨冰、輕鬆速成卻豐盛的----綜合凍莓果伯爵紅茶雪泥、味道酸甜芳香的----藍莓迷迭香優格霜凍，……。   Chaptet6特製甜品 疊層冰淇淋蛋糕與芭菲，是做起來開心，又能炫耀自豪的甜品。   新穎的設計、冰涼的色調，每一款都是高顏值的幸福美味。

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作者序2
將夏日甜點做得美味的10個要訣　6
關於2大凝固劑　8
 
Chaptet1滑溜Q彈的熱帶甜品
夏日雲朵凍　12
巧克力玫瑰果茶雙層凍派　14
白酒水果凍派　16
可爾必思洛神寒天凍　18
無花果寒天泡泡凍　18
西瓜椰奶雙色凍　20
日向夏橙寒天凍　22
 
Chaptet2成熟奢華 冰棒＆冰淇淋
香料巧克力香橙冰棒　24
藍莓起司蛋糕冰棒　26
香草冰淇淋　28/30
薄荷巧克力冰淇淋　28/31
覆盆子巧克力酒香冰淇淋　29/31
冰棒3種
　覆盆子牛奶冰棒　32
　鮮果疊層冰棒　33
　蜂蜜檸檬冰棒　33
冰淇淋3種
　奶茶冰淇淋　34/35
　開心果冰淇淋　34/36
　腰果焦糖鹽冰淇淋　34/36
 
Chaptet3夏日沁涼蛋糕
百香果蜂蜜檸檬鮮奶油舒芙蕾鬆餅38
奇異果香蕉優格醬舒芙蕾鬆餅40
蔓越莓醬白巧克力鮮奶油舒芙蕾鬆餅41
鳳梨威士忌蛋糕42
美式櫻桃巧克力蛋糕44
香橙黑醋栗蛋糕46
芒果大理石生起司蛋糕48
白葡萄生起司蛋糕50
檸檬卡士達焦糖雪浮島52
哈密瓜薄荷汁雪浮島54
 
Chaptet4甜點風飲品
千層酥布丁拿鐵56
奇異芒果思慕昔58
哈密瓜紅茶蘇打60
鳳梨洛神茶果昔60
夏日果昔3種
  西瓜萊姆果昔62/64
  蜜桃覆盆子果昔62/64
  茉莉花葡萄柚果昔62/64
 
Chaptet5極上冰菓
草莓刨冰66
抹茶雪花冰68
芒果茉莉花茶刨冰70
薄荷奇異果刨冰72
酪梨鮮果越式刨冰74/76
仙草凍甘納豆越式刨冰74/77
金巴利酒橙雪泥杯78
綜合凍莓果伯爵紅茶雪泥80
哈密瓜抹茶雪酪82
藍莓迷迭香優格霜凍84
 
Chaptet6特製甜品
疊層冰淇淋蛋糕88
白桃芭菲90
巧克力芭菲92
 
冰菓的器具86
本書使用的配料94

一年到頭，我幾乎每天都和甜食度日。
 
從開頭這句話看來，似乎是指我一直都在做甜點。
事實上並非如此，尤其是在夏天，總會有遲遲無法開始動作的時候，
最後動力全無，終究是沒有做成。
 
而原因非常地單純：
「天氣這麼熱根本不想做什麼甜點啊！」
 
因為甜點和正餐不同，並不是非吃不可的東西，
所以在大熱天下做甜點的慾望便不高。
 
提到盛夏時節的甜點，各位讀者的腦海中浮現的是什麼呢？
我的話，會想到滋味爽口的冰棒、滑溜溜的果凍，以及切成一片片的西瓜……
咦？光是想想而已果然就越想越沒勁了？！
 
在製作本書之時，
我就考慮到夏天的炎熱會降低人們做甜點的慾望，
以此為出發點來設計收錄的內容。
 
「哇！這是什麼？好想做做看喔！」
像這樣製作出讓人一看就想做的各式食譜。
 
有作法簡單但華麗耀眼的果凍，
也有只需放入冷凍庫即可製作，層層相疊造型感十足的冰棒等。
又設計了一些不僅自己做起來開心，又能向家人朋友炫耀自豪一番的甜品。
此外，即使是夏天偶爾也會有較涼爽的日子，是否曾經在這樣的時候特別想吃烘烤類的甜點呢？
為此，書中也介紹了需放入冷藏庫冰涼後再享用，
淌著滿滿糖漿的蛋糕。
 
讓炎炎夏日的甜點製作多了比以往數倍的興奮感，
讓人不禁想跟著拉丁舞曲擺動起來，
這本令人神清氣爽的「SUMMERDESSERT」，若能派上用場的話就太好了！
 
Masayuki Murayoshi